キタムラサキウニ学名：Strongylocentrotus nudus (A Agassiz, 1863)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。エゾバフンウニとともに国産ウニのほとんどを占めているもの。北海道という一大産地に東北太平洋側などでとれている。
むらさきうに 冷蔵 届いた-バフンウニ、ムラサキウニ、シラヒゲウニなど 主に浅瀬の海底。 南極や深海（水深7340m）からも発見されている。 バフンウニ7〜8年 キタムラサキウニ14〜15年 分類 棘皮動物門 ウニ綱 正形類は球形でウニとは 日本は世界一のウニ消費国 日本は世界で一番ウニを消費している国で、日本人ほどウニ好きな民族は他におりません。 国内で食用に水揚げされるウニはバフンウニ、ムラサキウニ、エゾバフンウニ、 キタムラサキウニなどが中心で、なおかつ日本国内の生産では消費をまかないきれ
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 |  | .jpg "キタムラサキウニ 北紫雲丹 旬の魚介百科") |
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ムラサキウニの特徴 分類的には棘皮動物門ウニ綱ホンウニ目ナガウニ科に分類されます。 殻の径は5～6㎝程度になり、殻高は3cm程度になります。 全体的に暗紫色をしているものが多く、体色がその名の由来になったと思われます。価格 3,000円（税込3,240円） 熊本県天草沖で育ったムラサキウニの瓶詰です。 その日水揚げされたばかりの新鮮なムラサキウニに天草の海水から精製した天草海塩をつかって低塩（一汐）にて仕上げました。 加塩し水切りすることで、生うによりも濃厚で
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